Традиционный сахарный процесс:
После промывания мякоти личи чистой водой, применяется низкотемпературный сахар (40℃, концентрация сахара 45- 55°Brix), в течение 72 часов, чтобы обеспечить равномерное проникновение сахара, сохранить вкус мякоти Q.
Технология низкотемпературной сушки:
После пересыпки сахара высушиваются горячим воздухом (55- 60℃, влажность ≤15 %), занимает 24-36 часов, содержание влаги снижается до 18- 22%, чтобы избежать потери вкуса из-за высокой температуры.
Обработка поверхности:
Выберите крем или воск, чтобы повысить блеск и влажность.