Этот «Вызывающий пот» холодный кролик также родом из Бачжуна, провинция Сычуань. 90-граммовый пакетик наполнен насыщенной сычуаньской остротой, а само название блюда источает жгучий жар, который непременно вызовет у вас желание попробовать его.
Главная звезда — кролики, выращенные на свободном выгуле в горах Бачжуна. Их мясо плотнее, чем у кроликов в клетках, с ноткой дикой сладости. Свежезабитые и нарезанные на кусочки размером с большой палец, они обеспечивают плотное укус, не будучи ни жесткими, ни ломкими, и отлично впитывают приправу.