Что касается тормозной системы, то, в зависимости от потребностей заказчика, существуют газовые, электрические и дизельные печи.
Печь обладает такими основными характеристиками, как низкое энергопотребление, большая вместимость, равномерная выпечка, чистота и гигиеничность, точный контроль температуры, простота в эксплуатации, удобство обслуживания и широкий диапазон применения.