Используя только задние лапки, которые умеренно активны, их вручную нарезают на равные кусочки и промывают проточной водой от загрязнений. В рецепте острого маринада, хранящегося в секрете уже много веков, основными ингредиентами являются перец Ханьюань-сычуань и перец Гуйчжоу-чаотянь, а также такие секретные специи, как цаоко (яблоко) и гвоздика. Сначала обжарьте до появления аромата, чтобы получился красный маринад на масле. Затем нарезанного кубиками кролика медленно маринуют на медленном огне до загустения соуса. Одурманивающий аромат сычуаньского перца и острый, жгучий вкус перца чили переплетаются, пропитывая каждую клеточку крольчатины, создавая многослойный, пряный вкус. Первый глоток — это покалывание от сычуаньского перца, за которым следует мягкий жгучий вкус перца чили. Послевкусие покалывает от естественной сладости мяса, создавая пряный, но не резкий вкус, который усиливается с каждым разом.

Порция 158 г идеально подходит для одного или двух человек, идеально сочетается с рисом, лапшой или в качестве закуски во время просмотра любимого сериала. Герметичная банка сохраняет свежесть, а аромат мгновенно пленяет, как только вы ее открываете, позволяя вам ощутить уникальный пряный, пикантный вкус бачжуна, сычуаньского, в любое время и в любом месте. Каждый кусочек — это яркая интерпретация сути сычуаньской кухни.