В пищевой промышленности используется в качестве регулятора кислотности в напитках, джемах и других продуктах, обеспечивая точную корректировку уровня pH, стабильность вкуса и окраски.
Выступает влагосберегающим агентом в мясных изделиях, удерживая влагу, сохраняя сочность и продлевая срок годности.
Применяется в производстве молочной продукции для улучшения текстуры, повышения стабильности и предотвращения осадкообразования и расслоения.