1.Пищевая промышленность

Подкислитель и вкусовая добавка: Применяется в напитках (газированных, фруктовых соках, молочнокислых напитках), кондитерских изделиях, печенье, консервированных соках, молочных продуктах, придавая мягкую характерную кислинку и регулируя уровень кислотности. В газированных напитках создаёт освежающий вкус и усиливает эффект газации; в соках балансирует соотношение кислого и сладкого, подчёркивая натуральный фруктовый аромат; при приготовлении выпечки, например, лимонных пирогов, значительно усиливает цитрусовые ноты. Дозировка обычно составляет 0,1--0,25% для газированных напитков и 0,25--0,40% для соков.

Консервант и средство сохранения свежести: Снижает pH пищевых систем, подавляя рост микроорганизмов и продлевая срок годности продуктов. В хлебобулочных и кондитерских изделиях предотвращает развитие плесени и бактерий; в желе, мороженом и других замороженных продуктах усиливает антиоксидантный эффект, способствует инактивации ферментов и поддерживает стабильность продукта.

Активатор брожения: В процессе выпечки регулирует кислотно-щелочной баланс, создавая благоприятные условия для роста и размножения дрожжей или других разрыхлителей; вступая в реакцию с щелочными разрыхлителями (например, пищевой содой), выделяет углекислый газ, способствующий подъёму теста и делающий хлеб и выпечку более пышными и улучшающий их текстуру.

2.Химическая промышленность

Антиоксидант: В химической продукции, содержащей легкоокисляемые витамины (С, Е) или пигменты, действует путём комплексообразования с ионами металлов и за счёт собственных восстановительных свойств, предотвращая окисление компонентов и стабилизируя цвет, содержание активных веществ и другие характеристики продукта.

Компонент пластификаторов: Взаимодействует с полимерными молекулами, изменяя межмолекулярные силы, что повышает эластичность и пластичность полимерных материалов. Используется при производстве пищевой упаковочной плёнки, пластиковых игрушек и других изделий, делая их более мягкими, податливыми при формовании и безопасными в использовании.

Вспомогательный компонент моющих средств: Быстро связывает ионы металлов в воде, предотвращая образование накипи, способствует диспергированию и суспендированию загрязнений, усиливает очищающую способность поверхностно-активных веществ, повышая эффективность очистки. В мыле увеличивает пенообразование и улучшает моющую способность.

3.Косметическая промышленность

Регулятор pH: Точно корректирует кислотность косметических средств, обеспечивая оптимальный pH для кожи и волос, гарантируя безопасность, стабильность и эффективность продукции. В средствах по уходу за кожей способствует лучшему проникновению питательных компонентов и снижает раздражение; в шампунях и гелях для душа смягчает формулу и повышает очищающие свойства.

Стабилизатор формул: В лосьонах, кремах и других эмульсионных продуктах взаимодействует с другими компонентами, поддерживая стабильность эмульсии и предотвращая расслоение; ингибирует деградацию компонентов, подверженных окислению или гидролизу, увеличивая срок годности косметической продукции.

4.Фармацевтическая промышленность

Фармацевтический вспомогательный компонент -- регулятор pH: Улучшает органолептические свойства жидких пероральных препаратов, снижает раздражение горла, способствует растворению труднорастворимых лекарственных веществ, повышает скорость абсорбции и биодоступность, обеспечивая стабильность активных ингредиентов при хранении и применении.

Компонент шипучих таблеток: При взаимодействии с гидрокарбонатом натрия в составе таблетки при контакте с водой быстро выделяет углекислый газ, ускоряя распад и растворение таблетки, что обеспечивает быстрое высвобождение и усвоение лекарственных веществ. Применяется в жаропонижающих средствах, витаминных комплексах и других препаратах, требующих быстрого действия.

Улучшение усвоения кальция: Образует с кальцием цитрат кальция, обладающий хорошей растворимостью в воде и высокой биодоступностью. В кальциевых добавках (детских порошках, таблетках для взрослых) способствует лучшему усвоению кальция организмом, поддерживая здоровье костной ткани.

Антикоагулянт для ex vivo применения: Цитрат-ионы связываются с ионами кальция в крови, образуя стабильные комплексы, что снижает концентрацию свободного кальция и блокирует процесс свёртывания. Используется при переливании крови, для забора и анализа лабораторных образцов крови, поддерживая её жидкое состояние.

5.Другие области

Испытания строительных материалов: В виде 5--10%-го раствора используется для оценки кислотостойкости керамической плитки. Образцы погружают в раствор и наблюдают за коррозией поверхности (изменение цвета, отслаивание, потеря массы), что даёт научное обоснование для применения плитки в различных условиях (промышленные помещения, санузлы и т.д.) и позволяет определить её долговечность и стабильность.

Дезинфекция: В сочетании с нагревом до 80°C эффективно уничтожает бактериальные споры в магистралях аппаратов гемодиализа, обеспечивая гигиеническую безопасность медицинского оборудования и предотвращая инфицирование пациентов во время диализа.