данный продукт отличается низкой сладостью, отсутствием постороннего запаха, легко усваивается, имеет низкую калорийность, хорошо растворяется, обладает низкой ферментативностью, хорошо заполняет, не впитывает влагу, обладает высокой загущающей способностью, хорошими переносными свойствами, стабильностью и устойчивостью к порче.