В производстве напитков, джемов и аналогичных продуктов динатрийфосфат эффективно стабилизирует кислотно-щелочной баланс, предотвращая изменения вкуса и снижение качества, вызванные колебаниями pH.
В молочной промышленности (например, при изготовлении сыра, мороженого) улучшает эмульгирующие свойства исходного сырья, обеспечивая более однородную и нежную текстуру, улучшая вкусовые характеристики готового продукта.