Желтое вино «Чжугэ Ай» Наньян, блестящая жемчужина винодельческой культуры Центральных равнин, славится своим глубоким историческим наследием и уникальной технологией пивоварения. Его происхождение можно проследить до Восточной династии Хань. Чжан Хэн описал его навыки пивоварения в «Наньду Фу» как «Девять завариваний сладкого вина, десять дней и чистое», а Цао Цао даже упомянул древний метод пивоварения Го Чжи, уездного магистрата из Наньяна, в «Девяти методах заваривания вина». Это тысячелетнее ремесло использует уникальное красное просо Наньяна в качестве сырья и проходит 12 процессов, таких как замачивание риса, пропаривание риса и ферментация, с добавлением травяного пшеничного кодзи и выдержкой в глиняных кувшинах более 3 лет, в конце варит янтарное вино с насыщенным рисовым и выдержанным ароматом.